Il maso Obertimpfler propone speck contadino, salamini affumicati, prosciutto crudo e salame della migliore qualità, preparati con le carni di suini allevati in conformità con la specie.
Massima qualità: qual è il segreto? I nostri maiali vengono allevati con grande attenzione, e si sente.
I nostri prodotti a base di carne vengono lavorati con lo stesso rispetto con cui vengono trattati e macellati gli animali, combinato con la grande passione per la tradizione artigianale. All’Obertimpfler, la felicità si può assaporare.
Speck & Co. Obertimpfler: godetevi il gusto migliore con la coscienza pulita.
Speck contadino
Si potrebbe pensare che l’ingrediente segreto del nostro speck contadino sia semplicemente l’amore per i nostri maiali. Ma da solo questo non basta per ottenere un gusto perfetto! Il processo di affumicatura è caratterizzato da molta aria, poco fumo, niente sale nitrito e una stagionatura di un anno nella cantina naturale. È questo che conferisce al nostro speck la sua leggera speziatura e il suo gusto armonioso, rendendolo unico!
Salamini affumicati
Sebbene costudiamo gelosamente i nostri segreti, vi sveleremo quello dei salamini affumicati. Da un lato, la leggera affumicatura con bacche di ginepro, dall’altro l’essiccazione all’aria nella cantina in pietra, due fasi che li trasformano in una vera e propria esperienza gustativa.
Prosciutto crudo
La fresca aria delle montagne altoatesine fa bene agli esseri umani, ma anche al nostro prosciutto crudo che, durante il processo di essiccazione, acquisisce un aroma delicato, arricchito dall’affumicatura con legno di faggio, contenente una bassa percentuale di resina. Il gusto finale è delicato ed equilibrato: una festa per il palato!
Salame
Il nostro salame è una vera delizia! Pur non essendo affumicato, ottiene la sua raffinata speziatura durante un’accurata stagionatura nella cantina di pietra. E le tipiche note di muffa lo rendono ancora più gustoso!
Siete curiosi di conoscere la nostra realtà? Con un tour del maso, seguito da una degustazione nella cantina, potrete gettare un’occhiata dietro le quinte: imparerete molti aspetti interessanti sui nostri suini, sul lungo periodo di allevamento con alimentazione priva di OGM nella stalla e all’aperto, sulla lavorazione della carne, sulla stagionatura in cantina e molto altro ancora. Se l’idea vi alletta, non dovete fare altro che partecipare!
RICHIESTA:
info@obertimpfler.net
+39 335 750 2249
Amiamo condividere la nostra passione con voi: visite e degustazioni al maso
Siete curiosi di conoscere la nostra realtà? Con un tour del maso, seguito da una degustazione nella cantina, potrete gettare un’occhiata dietro le quinte: imparerete molti aspetti interessanti sui nostri suini, sul lungo periodo di allevamento con alimentazione priva di OGM nella stalla e all’aperto, sulla lavorazione della carne, sulla stagionatura in cantina e molto altro ancora. Se l’idea vi alletta, non dovete fare altro che partecipare!
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